如今，“绿色”、“有机”成了餐桌上的主打词汇，于是野菜和兼具野菜特征的园蔬都成了餐桌上的新宠儿。在北方的菜市场上，苋菜就是这样一种新兴的蔬菜。我对苋菜有两个深刻的印象，一个是懵懂之时，跟着外婆去工地周围挖“马虽菜”（云南方言，就是马尿菜的意思）。与其说是挖，倒不如说是摘，摘得的只是嫩茎叶，老杆子是不吃的。拿回家，清洗干净，用沸水一烫，拌上油盐蒜末就可以当一道小菜了。只是我并不喜欢这种菜，因为口感略涩，粗糙的菜叶子还会刮舌头。
从你们熟悉的餐桌状态看起。图片：soyricefire.com
后来，外婆从云南老家带回了一些苋菜菜籽儿，播撒在房前的小院子里。这些苋菜的幼苗跟“马虽菜”几乎没啥不一样。不过苋菜要好吃得多。同样是嫩茎叶，加蒜瓣，猛火爆炒。脆嫩的菜叶，殷红的汤汁合在一起，特别能吸引我和几个表弟的注意。我们最喜欢的吃法，就是把红苋菜泡在小米粥之中，在大人诧异的眼神中，把这碗红呼呼的汤粥一干到底。那感觉，爽！
苋菜籽个头很小。图片：thegardengeeks.com