咸鱼是一种常见的美食，很多人都喜欢随身携带. 为了保持食物新鲜和食用安全，无论您是自己制作还是从商店购买，您都需要了解如何正确储存食物.
储存不当会导致变质，不仅影响口感，还会危害健康. 要充分利用咸鱼，了解如何正确储存咸鱼以及在不同情况下咸鱼的保存时间.
无论您打算用冷冻箱、冰箱还是其他方法储存咸鱼，我们都将在本文中介绍一些有用的储存技巧。. 只要遵守以下原则，就能确保咸鱼在数周甚至数月内都能安全食用.
Contents
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咸鱼是节日餐桌上最受欢迎的开胃菜之一. 通常情况下，腌制是单独进行的，或者是在购买腌制过的粉鲑鱼、红鱼或鲱鱼片后进行的. 咸鱼曾被认为是穷人餐桌上的一道典型菜肴. 这是因为大使延长了渔获物的保质期，而不需要额外的设备. 人们认为，由于没有地窖和冰箱，才需要对海鲜进行腌制。.
随着时间的推移，情况发生了变化. 经过腌制的鱼作为一道美味佳肴广受欢迎，而腌鱼的方法也世代相传. 咸鱼可以在家里保存多长时间？. 鱼的种类、腌制程度和包装类型都会影响这个问题的答案：
真空包装，只要封口没有破损，就可以在 -6 至 -8 ° C 的温度下保存长达 90 天；
将浓缩盐溶液覆盖在产品上，可以保存 1 个月；
用醋处理过的聚乙烯袋可以将产品保存 10 到 15 天.
遵守规定的温度制度是储存的首要前提. 海鲜最好存放在冰箱的架子上或地窖的架子上，温度应保持在零度以下. 温差超过 + 8 °C 会导致产品在 120 分钟后变质.
注意事项! 已腌制且未包装的鱼，用锡箔纸或布盖住，可在冰箱中保存两到三天，以供食用.
您必须在家中保持咸鱼的适当储存条件，以保持其新鲜可食用. 如果包装完好或密封在不透气的容器中，海鲜可在冰箱中保存 2 到 4 周。. 长时间保存的最佳选择是冷冻，经过盐腌的鱼可以保存长达六个月。. 由于储存时间因鱼的种类和含盐量而异，因此食用前一定要检查鱼是否有变质的迹象。.
能否冷冻
许多家庭主妇喜欢在超市促销时购买海鲜，然后再冷冻起来. 使用这种方法必须满足以下要求：
只有红色品种适合冷冻，它们可以保存 4-6 个月而不会降低品质.
白色品种的鱼不能再冷冻，因为解冻后会变水，失去味道.
储存时，红色品种的咸鱼要切成大块，用毛巾擦干，用保鲜膜包好，不要让空气进入，然后放在冷冻架上.
注意! 不能冷冻盐渍鲭鱼或鲱鱼!
如何储存在冰箱里
在冰箱中储存食物时，可能会出现不同的情况. 根据腌制程度，鱼仍可食用，无需采取进一步的预防措施.
轻度盐渍 – 6 天；
中度腌制 – 14 天；
重度腌制 – 长达 25 天.
采取额外的安全措施可延长储存期. 用棉布蘸醋包裹鱼片的方法. 之后装入结实的塑料袋中. 采用这种技术，任何一种鱼的保质期都能延长 8-10 天.
你应该知道，坏细菌在变质的咸鱼中大量繁殖. 如果食用，可能会引起严重的食物中毒. 因此，必须找出最常见的缺陷：
生锈. 表面出现黄色涂层，这是脂肪层氧化的结果.
晒伤. 脊柱附近发红.
收紧. 出现难闻的气味，肉质密度指标减弱.
潮湿. 未加盐的肉.
这些缺陷表明产品不宜食用.
储存红鱼的特点
腌制红色品种的方法有三种：
干燥法. 用盐和调味料涂抹鱼片. 预计保质期最长为 6 天.
湿法. 将鱼片浸泡在盐溶液中. 这种方法可将保质期延长至 14-15 天.
混合法. 涉及盐渍、进一步冲洗和再次浸泡在盐溶液中. 这种方法可将保质期延长至 25 天.
植物油加工是延长保质期的一种方法. 在每块肉上涂上植物油，盖上羊皮纸，再用蘸了醋的布包裹，保质期可延长 4-6 天.
当鲑鱼、粉鲑鱼或大马哈鱼出现白色或黄色涂层时，如果经常遵循以下指导原则，就可以保存下来：
用浓盐水洗去涂层.
然后用冷水清洗每块鱼肉.
将鱼片浸入新鲜的盐水中（盐水应完全覆盖鱼片）.
装鱼的容器用密封盖盖好，放在冷藏室里.
经过少量盐腌制的三文鱼可以进行额外加工以延长保质期. 去掉三文鱼排的皮后，沿着纤维将肉切成薄片. 用玻璃容器盛放三文鱼. 在底部加入调味料和盐. 在每层上面撒上盐和调味料的混合物，然后撒上柠檬汁.
将优质植物油倒在鱼片表层，直至完全浸没. 罐头食品盖上盖子后存放在冰箱中. 三文鱼可以这样保存大约 15 天. 储存盐渍大马哈鱼时，确保用羊皮纸将每块鱼包裹起来，以延长一到两天的保质期.
咨询! 将三文鱼、鲱鱼或粉红三文鱼放在货架的不同区域，以防止产品吸收过重的腥味.
红色品种可以承受长时间的冷冻，但最好在解冻时创造与自然界类似的条件. 在冷水中浸泡 20 分钟后，将坯料放入玻璃容器中，使其达到室温. 当鱼开始稍微解冻时，将其切片并再次冷冻，直到完全解冻为止.
储存方法
保存时间
冰箱（0-4°C）
最多 2 周
冷冻室（-18°C 及以下）
最多 6 个月
室温（阴凉避光处）
1-2 天
只要使用正确的技术，在家里储存咸鱼很容易. 通过适当的储存，鱼的风味和口感以及新鲜度都能得到保持.
包装严密的咸鱼在冰箱中最多可保存两周. 冷冻是延长食物保鲜期的好方法，可以保存几个月.
在使用鱼之前，一定要检查是否有任何变质的迹象. 如果鱼肉质地粘稠或有异味，最好将其扔掉.
遵守以下提示，您可以安全地延长咸鱼的享用时间.
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