一天不吃饭能瘦几斤因人而异，不能简单一概而论，受多种因素影响，且这种方式并不健康。体重的减轻主要来自于体内水分、糖分和储存的能量的消耗。
在一天不吃饭的情况下，身体会首先消耗肝脏和肌肉中的糖原，每克糖原结合约 3-4克水，所以糖原的消耗会带来一定的体重下降，主要是水分的流失；身体还会分解脂肪来提供能量，但在一天内，脂肪的分解量通常是有限的。一般而言，一天不吃饭可能会使体重减轻1-2斤左右，但这其中大部分是水分和糖原，而非真正的脂肪减少。这种减重方式存在很多问题，从健康角度来看，一天不吃饭会导致身体进入饥饿模式。在这种模式下，身体会降低代谢率，以保存能量。这意味着当恢复正常饮食时，身体更容易储存脂肪，导致体重反弹。而且长时间的饥饿会影响身体的正常功能，可能导致营养失衡，影响免疫系统的正常运作，使人更容易生病；还可能对胃肠道造成损害，如胃酸分泌过多引起的胃痛、胃食管反流等。对于本身就有慢性疾病，如糖尿并高血压等的人群，一天不吃饭可能会引起血糖波动、血压不稳定等问题，增加并发症的风险。心理方面也可能受到影响，过度的节食可能导致焦虑、抑郁等情绪问题，甚至引发饮食失调症。一天不吃饭虽然可能会在短期内使体重有所下降，但这种方法既不健康也不可持续，还可能带来一系列的身体和心理问题，应尽量避免。日常生活中应选择清淡饮食、适量运动等健康的方式减肥。