mini小蛋糕
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作者：
蟹子熊
摸索了很久，都没有找到满意的mini小蛋糕方子，主要是想烤出不塌陷不粘皮的小蛋糕挺难的。
试了n个博主的方子，目前感觉还不错的一个，一边摸索一边记录吧！
记录自己用高比克5A的烘烤温度，给用同样烤箱的姐妹们做参考。
我用2个鸡蛋，烤了51个小蛋糕，一盘24连模，一盘27个小蛋糕。
tips：
1.蛋白冷冻了十分钟
2.记得加柠檬汁，玉米淀粉在打蛋白的时候
3.160度预热，温度130度20分钟转150度10分钟转160度5分钟。
其实到150度10分钟就可以了，但是还会有点点掉皮，再加160度5分钟就好啦。（感觉再加3分钟也行）
用料
低筋面粉
40g
鸡蛋
2个
白砂糖
25g
玉米油
20g
玉米淀粉
2g
牛奶
30g
柠檬汁
几滴
香草精
几滴
mini小蛋糕的做法步骤
步骤 1
挤到8分满
步骤 2
风炉三个温度
步骤 3
步骤 4
菜谱创建时间：2025-09-02 23:12:54